Producción Científica Profesorado

Tecnología de Alimentos

  • - Añorve Morga, Javier
    • Grado: Doctor en Ciencias de Alimentos
    • Nivel SNI: 1
    • Correo: jmorga@uaeh.edu.mx
    • Extensión: 2513
    • 2022
      • Artículo Indexado
        • 8324: Enrique J. Olloqui, Araceli Castañeda-Ovando, Silvia Evangelista-Lozano, Ernesto Alanís-García, Esther Ramírez-Moreno, Carmen Valadez-Vega & Javier Añorve-Morga. Measurement of nutrients and minor components of a non-toxic variety of Jatropha curcas. Food Measure 16, 1029?1037 (2022). https://doi.org/10.1007/s11694-021-01229-6  Ver más...
    • 2021
      • Artículo Indexado
        • 8134: Yari Jaguey-Hernández, Karina Aguilar-Arteaga, Deyanira Ojeda-Ramirez, Javier Añorve-Morga, Luis Guillermo González-Olivares, Araceli Castañeda-Ovando. Review Biogenic amines levels in food processing: Efforts for their control in foodstuffs. Food Research International, 2021, 144, 110341. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110341  Ver más...
        • 8135: Judith Jaimez-Ordaz, Elizabeth Contreras-López,Tania Hernández-Sánchez, Luis Guillermo González-Olivares, Javier Añorve-Morga, Juan Ramírez-Godínez. Comparative Evaluation of Four Extraction Methods of Antioxidant Compounds from Decatropis bicolor in Aqueous Medium Applying Response Surface Design. Molecules 2021, 26(4), 1042; https://doi.org/10.3390/molecules26041042  Ver más...
        • 8283: Sebastián-Nicolas, J.L.; Contreras-López, E.; Ramírez-Godínez, J.; Cruz-Guerrero, A.E.; Rodríguez-Serrano, G.M.; Añorve-Morga, J.; Jaimez-Ordaz, J.; Castañeda-Ovando, A.; Pérez-Escalante, E.; Ayala-Niño, A.; González-Olivares, L.G. Milk Fermentation by Lacticaseibacillus rhamnosus GG and Streptococcus thermophilus SY-102: Proteolytic Profile and ACE-Inhibitory Activity. Fermentation 2021, 7, 215. https://doi.org/10.3390/fermentation7040215  Liga  Ver más...
        • 8284: Meyli Claudia Escobar-Ramírez, Araceli Castañeda-Ovando, Emmanuel Pérez-Escalante, Gabriela Mariana Rodríguez-Serrano, Esther Ramírez-Moreno, Aurora Quintero-Lira,Elizabeth Contreras-López, Javier Añorve-Morga, Judith Jaimez-Ordaz, Luis Guillermo González-Olivares. Antimicrobial Activity of Se-Nanoparticles from Bacterial Biotransformation. Fermentation 2021, 7(3), 130; https://doi.org/10.3390/fermentation7030130  Liga  Ver más...
        • 8285: Olvera-Rosales, L.-B.; Cruz-Guerrero, A.-E.; Ramírez-Moreno, E.; Quintero-Lira, A.; Contreras-López, E.; Jaimez-Ordaz, J.; Castañeda-Ovando, A.; Añorve-Morga, J.; Calderón-Ramos, Z.-G.; Arias-Rico, J.; González-Olivares, L.-G. Impact of the Gut Microbiota Balance on the Health?Disease Relationship: The Importance of Consuming Probiotics and Prebiotics. Foods 2021, 10, 1261. https://doi.org/10.3390/foods10061261  Liga  Ver más...
        • 8286: Judith Jaimez-Ordaz, Elizabeth Contreras-López,Tania Hernández-Sánchez, Luis Guillermo González-Olivares, ,Javier Añorve-Morga, Juan Ramírez-Godínez. Comparative Evaluation of Four Extraction Methods of Antioxidant Compounds from Decatropis bicolor in Aqueous Medium Applying Response Surface Design. Molecules 2021, 26(4), 1042; https://doi.org/10.3390/molecules26041042  Liga  Ver más...
    • 2018
      • Artículo Indexado
        • 7656: Olloqui, E.J., Castañeda-Ovando, A., Contreras-López, E., Hernandez-Sanchez, D., Tapia-Maruri, D., Piloni-Martini, J., Añorve-Morga, J., European Journal of Lipid Science and Technology, (2018), https://doi.org/10.1002/ejlt.201800036  Ver más...
        • 7657: Arias-Rico, J., Cerón-Sandoval, M.I., Sandoval-Gallegos, E.M., Ramírez-Moreno, E., Fernández-Cortés, T.L., Jaimez-Ordaz, J., Contreras-López, E., Añorve-Morga, J., Journal of Food Quality, (2018), https://doi.org/10.1155/2018/9620104  Ver más...
        • 7658: Zafra-Rojas, Q., Cruz-Cansino, N., Delgadillo-Ramírez, A., Alanís-García, E., Añorve-Morga, J., Quintero-Lira, A., Castañeda-Ovando, A., Ramírez-Moreno, E., Journal of Food Quality, (2018), https://doi.org/10.1155/2018/5950761  Ver más...
    • 2017
      • Artículo Indexado
        • 7295: Karina Aguilar-Arteaga, Karla I. De Jesús-Fuentes,Elizabeth Contreras-López,Javier Añorve-Morga,Araceli Castañeda-Ovando, Luis Guillermo González-Olivares, Judith Jaimez-Ordaz, Journal of Food Measurement and Characterization, 2017, 11(2), 879?886. DOI: 10.1007/s11694-016-9459-0  Ver más...
        • 7296: Juan Ramírez-Godínez, Judith Jaimez-Ordaz, Araceli Castañeda-Ovando, Javier Añorve-Morga, Verónica Salazar-Pereda, Luis Guillermo González-Olivares, Elizabeth Contreras-López, Plant Foods for Human Nutrition, 2017, 72 (1) 34-40. DOI: 10.1007/s11130-016-0582-1  Ver más...
    • 2016
      • Artículo Indexado
        • 7066: L.G. Gonzalez-Olivares, E. Contreras-Lopez, J.F. Flores-Aguilar, G.M. Rodríguez-Serrano, Castañeda-Ovando, J. Jaimez-Ordaz, J. Añorve-Morga, A.E. Cruz-Guerrero. INORGANIC SELENIUM UPTAKE BY Lactobacillus ssp. Revista Mexicana de Ingeniería Química, 2016, 1, 33-38.  Ver más...
    • 2015
      • Artículo Indexado
        • 6480: Microextraction method of medium and long chain fatty acids from milk (2014). Añorve-Morga, J., Castañeda-Ovando, A., Cepeda-Saez, A., Archibold, A.D., Jaimez- Ordaz, J., Contreras-López, E., González-Olivares, L.G., Rodríguez-Rodríguez, J.L., Food Chemistry , 2015, 172, 456-461 doi: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.09.048  Ver más...
    • 2014
      • Artículo Indexado
        • 6481: Peptide separation of comercial fermented milk during refrigerated storage (2014). L. G. González-Olivares, J. Añorve-Morga, A. Castañeda-Ovando, E. Contreras-López, J. Jaimez-Ordaz. Food Sciences and Technology. 34 (4): 644-651. http://dx.doi.org/10.1590/1678-457X.6415  Ver más...
        • 6482: Viability and Proteolytic Capacity of Lactobacillus bulgaricus 2772 and Lactobacillus rhamnosus GG during Cheese Ripening (2014). L. G. González-Olivares, Z. L. López-Cuellar, J. Añorve-Morga, M. J. Franco-Fernández, A. Castañeda-Ovando, E. Contreras-López, J. Jaimez-Ordaz, G. M. Rodriguez-Serrano. Journal of Biosciences and Medicines. 2 (3): 7-12. http://dx.doi.org/10.4236/jbm.2014.23002  Ver más...
        • 6483: Effect of Light on Stability of Anthocyanins in Ethanolic Extracts of Rubus fruticosus. (2014) Elizabeth Contreras-Lopez, Araceli Castañeda-Ovando,Luis Guillermo González-Olivares, Javier Añorve-Morga, Judith Jaimez-Ordaz. Food and Nutrition Sciences., 5, 488-494. http://dx.doi.org/10.4236/fns.2014.56058  Ver más...
    • 2012
      • Artículo Indexado
        • 5365: Elizabeth Contreras L., Araceli Castañeda O., Zaira Cabrera C., Javier Añorve M., Judith Jaimez O. Composición química de paletas congeladas producidas en una microindustria de Hidalgo, México., Revista Chilena de Nutrición, 2012, Vol. 39, Núm 1 Priemer semestre del año 2012 ISSN 0716-1549  Ver más...
    • 2011
      • Artículo Indexado
        • 5366: Carlos A. Gómez-Aldapa, Claudio A. Díaz-Cruz, Angélica Villarruel-López, M. del Refugio Torres- Vitela, Javier Añorve-Morga, Esmeralda Rangel-Vargas, Jorge F. Cerna-Cortes, J. Gabriel Vigueras-Ramírez and Javier Castro-Rosas. Behavior of Salmonella Typhimurium, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Shigella Flexneri and S. Sonnei During Production of Pulque, a Traditional Mexican Beverage, Journal of Food Protection. Año: 2011, Vol: 74, Pag 580-587.  Ver más...
  • - Román Gutiérrez, Alma Delia
    • Grado: Doctor en Ciencias de los alimentos
    • Nivel SNI: 2
    • Correo: aroman@uaeh.edu.mx
    • Extensión: 2514
    • 2022
      • Artículo Indexado
        • 8326: Camacho-Garza, A.; Acevedo-Sandoval, O.A.; Otazo-Sánchez, E.M.; Roman-Gutiérrez, A.D.; Prieto-García, F. Human Rights and Socio-Environmental Conflicts of Mining in Mexico: A Systematic Review. Sustainability 2022, 14, 769. https://doi.org/10.3390/su14020769  Ver más...
    • 2021
      • Artículo Indexado
        • 8287: L González-Salitre, AD Román-Gutiérrez, E Contreras-López, M Bautista-Ávila, GM Rodríguez-Serrano & LG González-Olivares (2021) Promising Use of Selenized Yeast to Develop New Enriched Food: Human Health Implications, Food Reviews International, DOI: 10.1080/87559129.2021.1934695  Liga  Ver más...
        • 8325: Juárez-Rosales, J. J., Ponce-Palafox, J., Román-Gutiérrez, A. D., Otazo-Sánchez, E. M., Pulido-Flores, G., Marmolejo-Santillán, Y., Tapia-Varela, R., & Benítez-Mandujano, M. A. (2021). Factores técnicos del manejo de la calidad agua y sedimento en policultivo camarón-tilapia en estanques. Revista MVZ Córdoba, 27(1), 2021. https://doi.org/10.21897/rmvz.2147  Ver más...
        • 8327: Evelyn Corona-López, Alma D. Román-Gutiérrez, Elena M. Otazo-Sánchez, Fabiola A. Guzmán-Ortiz and Otilio A. Acevedo-Sandoval. Water?Food Nexus Assessment in Agriculture: A Systematic Review. Int. J. Environ. Res. Public Health 2021, 18(9), 4983; https://doi.org/10.3390/ijerph18094983  Ver más...
    • 2020
      • Artículo Indexado
        • 7985: L.J.Gutiérrez-Osnaya. J.P.Hernández-Uribe, J.Castro-Rosas. A.D.Román-Gutiérrez, B.H.Camacho-Díaz, H.M.Palma-Rodríguez, M.L.Rodríguez-Marín, J.Hernández-Ávila, F.A.Guzmán-Ortiz*. Influence of germination time on the morphological, morphometric, structural, and physicochemical characteristics of Esmeralda and Perla barley starch. International Journal of Biological Macromolecules. 149 (2020) 262-270. DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2020.01.245  Ver más...
        • 8026: Yeyetzi C. Torres-Ugalde, Angélica Romero-Palencia, Alma D. Román-Gutiérrez, Deyanira Ojeda-Ramírez, Rebeca M. E. Guzmán-Saldaña. Caffeine Consumption in Children: Innocuous or Deleterious? A Systematic Review. Int. J. Environ. Res. Public Health 2020, 17(7), 2489; https://doi.org/10.3390/ijerph17072489  Ver más...
        • 8027: Jorge Juárez-Rosales, Alma D. Román-Gutiérrez, Elena M. Otazo-Sánchez, Griselda Pulido-Flores, Hector M. Esparza-Leal, Eugenio A. Aragón-Noriega, Alireza Seidavi. The effect of tilapia Oreochromis niloticus addition on the sediment of brackish low-salinity ponds to white shrimp Penaeus vannamei farming system during the wet and dry season. Lat. Am. J. Aquat. Res.. 2020, 48(1), 7-14. DOI: 10.3856/vol48-issue1-fulltext-2365  Ver más...
    • 2019
      • Artículo Indexado
        • 7772: Guzman-Ortiz, FA., Castro-Rosas, J., Gomez-Aldapa, CA ., Mora-Escobedo, R ., Rojas-Leon, A. Rodriguez-Marin, ML., Falfan-Cortes, RN., Roman-Gutierrez, A., Enzyme activity during germination of different cereals: A review. FOOD REVIEWS INTERNATIONAL. 2019, 35( 3), 77-200 DOI: 10.1080/87559129.2018.1514623  Ver más...
        • 7773: Lopez-Perea, P., Guzman-Ortiz, FA., Roman-Gutierrez, AD., Castro-Rosas, J., Gomez-Aldapa, CA., Rodriguez-Marin, ML., Falfan-Cortes, RN., Gonzalez-Olivares, LG., Torruco-Uco, JG., INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, 2019, 22 (1) 646-658 DOI: 10.1080/10942912.2019.1600543  Ver más...
        • 7986: Jorge Juárez-Rosales, Jesus T. Ponce-Palafox, Alma D. Román-Gutierrez, Elena M. Otazo-Sánchez, Griselda Pulido-Flores, Sergio G. Castillo-Vargasmachuca. Effects of white shrimp (Litopenaeus vannamei) and tilapia nilotica (Oreochromis niloticus var. Spring) in monoculture and co-culture systems on water quality variables and production in brackish low-salinity water earthen ponds during rainy and dry seasons. Spanish Journal of Agricultural Research.e 17, (2019) e0605. DOI: 10.5424/sjar/2019173-14938  Ver más...
        • 8025: A. Rojas-León, , F.A. Guzmán-Ortiz, A.M. Bolarín-Miró, E.M. Otazo-Sánchez, F. Prieto-García, F.J. Fuentes-Talavera, A.D. Román-Gutiérrez, ECO-INNOVATION OF BARLEY AND HDPE WASTES: A PROPOSAL OF SUSTAINABLE PARTICLEBOARDS. 18 (2019) 57-68 Revista Mexicana de Ingeniería Química. DOI: 10.24275/UAM/IZT/DCBI/REVMEXINGQUIM/2019V18N1/ROJAS  Ver más...
    • 2018
      • Artículo Indexado
        • 7655: Díaz-Batalla, L., Hernández-Uribe, J.P., Román-Gutiérrez, A.D., Cariño-Cortés, R., Castro-Rosas, J., Téllez-Jurado, A., Gómez-Aldapa, C.A. CYTA - Journal of Food, (2018), 16, 444-451. DOI: 10.1080/19476337.2017.1418433  Ver más...
    • 2017
      • Artículo Indexado
        • 7293: Hernández-Ávila, J., Salinas-Rodríguez, E., Cerecedo-Sáenz, E., Reyes-Valderrama, M.I., Arenas-Flores, A., Román-Gutiérrez, A.D., Rodríguez-Lugo, V.,Metals 2017, 7(5), 169; doi:10.3390/met7050169  Ver más...
        • 7294: Martínez-Ortiz MA, Vargas-Torres A, Román-Gutiérrez AD, Chavarría-Hernández N, Zamudio-Flores PB, Meza-Nieto M, Palma-Rodríguez HM., Int J Biol Macromol. 2017,98, 341-347. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2017.02.016.  Ver más...
    • 2016
      • Artículo Indexado
        • 6791: Gutierrez-Alcantara, E. J., Gomez-Aldapa, C. A., Roman-Gutierrez, A. D., Rangel-Vargas, E., Gonzalez-Olivares, L. G., and Castro Rosas, J. 2016. Antimicrobial Activity of roselle Hibiscus Sabdariffa caly extracts on culture media and carrots against multidrug-resistant salmonella strains isolated from raw carrots. Journal of Food Safety. DOI: 10.1111/jfs.12259.  Ver más...
    • 2014
      • Artículo Arbitrado
        • 6542: María del Socorro Fuentes-Andrade, Otilio Arturo Acevedo-Sandoval, Enrique Cruz-Chávez, Elena María Otazo-Sánchez, Alma Delia Román-Gutiérrez. Cambios en las propiedades edafológicas en el tiempo en un bosque templado del estado de Hidalgo, México. Changes in soil properties in the time in a temperate forest of state of Hidalgo, México. European Scientific Journal, 10(6), 399-410. ISSN: 1857 - 7881 (Print), ISSN: 1857 - 7431  Ver más...
        • 6543: Adriana Rojas-León, Elena Otazo-Sánchez, Ana Bolarín-Miró, Francisco Prieto-García, Alma Román-Gutiérrez. (2014) Residuos agrícolas: Caracterización y estrategias sustentables para su aprovechamiento. Revista Iberoamericana de Ciencias. 1 (2) 253-262. ISSN 2334-2501 Ed. Revista Iberoamericana de Ciencias. USA. Texas, Brownsville.  Ver más...
    • 2013
      • Artículo Indexado
        • 5360: Gómez-Aldapa C.A., Rangel-Vargas E., Cruz-Gálvez A.M., Román-Gutiérrez A.D., Castro-Rosas., Presence of coliform bacteria, fecal coliforms, Escherichia coli and Salmonella on corn tortillas in central Mexico .Food Control. 2013, Volume 32, Issue 1, Pages 31-34. ISSN 0956-7135. Doi 10.1016/j.foodcont.2012.11035  Ver más...
    • 2012
      • Artículo Arbitrado
        • 5362: Dominguez Soto J.M., Román Gutiérrez A.D., Prieto García F., Acevedo Sandoval O. 2012. Munsell Color system and CIELab as tools to evaluate color in soils. Revista Mexicana de Ciencias Agricolas. Vol 3 (1) 141-155. enero-febrero 2012. ISSN:2007-0934  Ver más...
        • 5363: Judith Prieto, Francisco Prieto, Alma D. Román, Elena M. Otazo y María A. Méndez. Correlation of mathematical models of adsorption of humidity in cereals for breakfast. ACI: VOL. 3(1), pp. 137-150 (Enero/Marzo, 2012) AVANCES EN CIENCIAS E INGENIERÍA (ISSN: 0718-8706)  Ver más...
      • Capítulo de Libro
        • 5361: Julia María Domínguez Soto, Sixto Sael Serrano López, Alma Delia Roman. 2012 Compilación de Técnicas para la Caracterización de Suelos. Técnicas de Análisis Fisico-Químico de suelos. Editorial Académica Española ( 20.03.2012 ). Páginas 150 ISBN-13: 978-3-8484-6227-8. ISBN-10: 3848462273. EAN: 9783848462278  Ver más...
      • Memoria en Extenso
        • 5615: Yamily E. Castañeda Cisneros, Alma D. Román Gutiérrez. 2012. Bioconversión de carbohidratos a partir de cascarillas de cereales: hidrólisis y cuantificación. Encuentro Participación de la Mujer en la Ciencia 16-18 mayo 2012 Centro de investigaciones en óptica, León Guanajuato  Ver más...
    • 2011
      • Capítulo de Libro
        • 5364: Judith Prieto Méndez, María A. Méndez Marzo, Francisco Prieto García, Alma Delia Román Gutiérrez , César Abelardo González Ramírez, Avances en Impacto, Tecnología y Toxicología Ambiental, Capítulo 2, Evaluación de indicadores e índices de calidad rápida para el cultivo de cebada maltera (ICCM) en la región sur del estado de Hidalgo , Año;2011 Pag: 33-50  Ver más...