Influence of dextran, pullulan and gum arabic on the physical properties of frozen sucrose solutions

Contreras López, Elizabeth

2005

Influence of dextran, pullulan and gum arabic on the physical properties of frozen sucrose solutions. 2005. Elizabeth Contreras López, Dominique Champion, Genevieve Blond and Martine Le Meste. Carbohydrate polymers, 59, 83-91.

Artículos relacionados

Evaluación del Efecto Antihiperglucémico del Bagazo de Naranja (Citrus sinensis var. Valencia) en Es...

Incidence and Behavior of Salmonella and Escherichia coli on Whole and Sliced Zucchini Squash (Cucur...

INCORPORACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3 EN HUEVO DE GALLINAS PONEDORAS A TRAVÉS DE LA SUPLEMENTACIÓN ...

The Avrami Index and the Fractal Dimension in Vegetable Oil Crystallization

Frequency and Behavior of Salmonella and Escherichia coli on Whole and Sliced Jalapeño and Serrano P...

Characterization of Main Anthocyanins Extracted from Pericarp Blue Corn by MALDI-ToF MS

EFECTO DE LA MODIFICACIÓN ÁCIDA DE ALMIDÓN DE MAÍZ AZUL (Zea mays) CON DIFERENTES SOLVENTES ACIDIFIC...

AUMENTO DE LA ESTABILIDAD DEL COLOR DE EXTRACTOS DE ZARZAMORA MEDIANTE REACCIONES DE CONDENSACIÓN.

Chemical and Physicochemical Properties of Maize Starch After Industrial Nixtamalization

EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS EN LA ESPECIE DE FRIJOL PHASEOLUS VULGARIS DE LAS V...