Molecular mobility around the glass transition temperature: a mini review

Contreras López, Elizabeth

2004

Molecular mobility around the glass transition temperature: a mini review. 2004. G. Roudaut, D. Simatos, D. Champion, E. Contreras-Lopez and M. Le Meste. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 5, 127-134.

Artículos relacionados

Frequency and Behavior of Salmonella and Escherichia coli on Whole and Sliced Jalapeño and Serrano P...

EFECTO DE LA MODIFICACIÓN ÁCIDA DE ALMIDÓN DE MAÍZ AZUL (Zea mays) CON DIFERENTES SOLVENTES ACIDIFIC...

Chemical and Physicochemical Properties of Maize Starch After Industrial Nixtamalization

LIBERACIÓN DE PÉPTIDOS BIOACTIVOS POR BACTERIAS LÁCTICAS EN LECHES FERMENTADAS COMERCIALES

CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE PALETAS BASE AGUA Y BASE LÁCTEA ELABORADAS EN EL ESTADO DE HIDALGO, MÉXICO

CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DEL LACTOSUERO EN EL VALLE DE TULANCINGO

Sensory profile and Chemicals composition of Opuntia joconostle from Hidalgo, Mexico

The Avrami Index and the Fractal Dimension in Vegetable Oil Crystallization

Evaluación del Efecto Antihiperglucémico del Bagazo de Naranja (Citrus sinensis var. Valencia) en Es...

INCORPORACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3 EN HUEVO DE GALLINAS PONEDORAS A TRAVÉS DE LA SUPLEMENTACIÓN ...