2005
Influence of dextran, pullulan and gum arabic on the physical properties of frozen sucrose solutions. 2005. Elizabeth Contreras López, Dominique Champion, Genevieve Blond and Martine Le Meste. Carbohydrate polymers, 59, 83-91.
LIBERACIÓN DE PÉPTIDOS BIOACTIVOS POR BACTERIAS LÁCTICAS EN LECHES FERMENTADAS COMERCIALES
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