Perfil proteico de las caseinas en quesos elaborados en la ciudad de Tulancingo, Hgo.

Güemes Vera, Norma

2008

Pérez Aldana M.1, Soto-Simental S., Güemes Vera N., Meza Nieto M., Caro-Canales I. y Hernández-Chávez J.F. Perfil proteico de las caseinas en quesos elaborados en la ciudad de Tulancingo, Hgo. V Congreso Internacional de Ingeniería Bioquímica XVI Congreso Nacional de Ingeniería Bioquímica y Biotecnología Molecular. Preprinted

Artículos relacionados

Efecto de la adición de harina de cáscara de naranja sobre las propiedades fisicoquímicas, textural...

Análisis de Perfil de Textura en Masas y Panes Dulces de Harina Trigo Fortificadas con Lactosuero

Propiedades de textura de masa y pan dulce tipo concha fortificados con proteínas de suero de leche

Utilización de xamui (Thasus gigas) en la lelaboración y conservación de una salsa tradicional en el...

Propiedades de textura, extensibilidad y adhesividad de masas elaboradas con mezclas de harinas de j...