2008
R. Cruz-Villegas; S. Soto-Simental; J.F. Hernández Chávez; Ma. Isabel Reyes Santamaría; E. Pérez Soto; N. Guemes Vera Caracteristicas Reológicas de masas de harina de trigo elaboradas con diferentes marcas comerciales,para la elaboración de tortillas de harina V Congreso Internacional de Ingeniería Bioquímica XVI Congreso Nacional de Ingeniería Bioquímica VI Jornadas ientíficas de Biomedicina y Biotecnología Molecular (2008). Preprinted
Propiedades de textura de masa y pan dulce tipo concha fortificados con proteínas de suero de leche
Análisis de Perfil de Textura en Masas y Panes Dulces de Harina Trigo Fortificadas con Lactosuero