Propiedades de Textura, extensibilidad y adhesividad de masas elaboradas con mezclas de harina de Jatropha curcas y concentrado de cebada

Morales Rodríguez, Irma

2009

Baños-Espindola B., Hernández-Chávez J. F., Reyes-Santamaría Ma. I., Morales-Rodríguez I y Güemes-Vera N. 2009. Propiedades de Textura, extensibilidad y adhesividad de masas elaboradas con mezclas de harina de Jatropha curcas y concentrado de cebada. Revista de la Asociación Colombiana de Ciencia y tecnología de Alimentos (17) 1-4 ISSN 2027-2030.

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