Producción Científica Profesorado

Influencia de los factores ambientales en grano de cebada



Román Gutiérrez, Alma Delia

2010

Q. A. Barrera Hernández M., Román Gutiérrez A. 2010. Influencia de los factores ambientales en grano de cebada. Revista Salud Pública y Nutrición. Edición Especial No.9-2010 ISSN 1870-0160 paginas CLO741- CLO749.


Abstract


Los agricultores prefieren el cultivo de cebada debido a su resistencia a la sequía, a bajas temperaturas y a la salinidad de suelos. La producción de cebada muchas veces es afectada por los fenómenos meteorológicos que se susciten. Lo cual tiene como consecuencia una baja calidad de las cosechas, así mismo un rechazo del grano por parte de las industrias cerveceras. Por todo ello, el objetivo de este trabajo de investigación es correlacionar la calidad física y química de diferentes variedades de cebada producidas en estados de la región centro de México con los factores medioambientales que influyen en su calidad maltera. Las altas precipitaciones son uno de los principales factores ambientales que afectan la calidad del grano, principalmente proporcionando bajas densidades como es el caso de la variedad EA 2008, así mismo provocan un alto porcentaje de granos dañados como en las variedades que fueron cosechadas en el ciclo 2007-2008. A su vez la alta precipitación genera bajas cantidades de proteína, como refleja la variedad ELP 2008 la cual presenta un bajo contenido de proteína (10.3%) debido a que en el estado de Puebla las precipitaciones en el ciclo 2003-2008 se encuentran por encima de la precipitación media anual.






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