Consumo de azúcar y la distribución de fibras oxidativas y glucolíticas en el músculo EDL de la rata.

De acuerdo a la OMS(2010), la OBESIDAD es una enfermedad resultante de una acumulación anormal o excesiva de grasa y azúcar en los individuos, la cuales perjudicial para la salud. Mientras que la DESNUTRICIÓN resulta de una ingesta inadecuada en cantidad o calidad de nutrientes (en la que se incluye una deficiencia calórica y proteica) que afecta el adecuado funcionamiento de los individuos (UNICEF, 2009). En un estudio reciente mostramos que la ingesta alta en azúcar (30%), provoca un incremento en el número de fibras con metabolismo glucolítico y un decremento proporcional de fibras oxidativas en el músculo Extensor Digitorum Longus (mEDL) de ratas Control y Desnutridas crónicamente.