Producción Científica Profesorado

Un estudio de la contaminación por hongos y la presencia de ocratoxina A y zearalenona en la alimentación española y materias primas



Jaimez Ordaz, Judith

2004

A survey of the fungal contamination and prescence of ochratoxin A and zearalenone on Spanish feed and raw materials. (2004). Judith Jaimez, Cristina A. Fente, Carlos M. Franco, Alberto Cepeda and Beatriz I. Vázquez. Journal of the Science of Food and Agriculture, vol.84, pp. 832-840. 2004.


Abstract


La incidencia de la contaminación fúngica en 91 muestras de piensos y materias primas utilizadas para la alimentación animal en España se ha estudiado. Análisis de las muestras se llevó a cabo en un nuevo medio de cultivo para que una beta-ciclodextrina se había añadido, y una comparación con otros medios de cultivo más habituales se realizó. La ocratoxina A (OTA) y zearalenona (ZEA) la contaminación de todas las muestras se evaluó mediante RP-HPLC con detección por fluorescencia. Los géneros de hongos encontrados, tales como Penicillium y Fusarium , incluyeron cepas micotoxigénicos como OTA y ZEA (33,3 y 26,4% de incidencia, respectivamente). Una de las muestras de maíz y otra de semillas de algodón estaban contaminadas con los niveles de OTA por encima del 5 y / o 10 kg g -1 recomendado por la legislación de varios países europeos, mientras que ninguna de las muestras contaminadas con ZEA sobrepasado los límites sugeridos por la legislación los organismos oficiales. Copyright 2004 Sociedad de Industria Química






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