Elaboración de figura en hielo. El cisne
Resumen
El alumno aprenderá la anatomía de las aves así como las técnicas y métodos para su elaboración en hielo.
Palabras clave: Métodos, Técnicas, Cisne en hielo
Abstract
The student will learn the anatomy of birds as well as the techniques and methods for their preparation on ice.
Keywords: Methods, Techniques, Swan on ice
DESARROLLO:
- I. OBJETIVO GENERAL DE LA PRÁCTICA
El alumno aprenderá las técnicas y métodos así como la anatomía de las diferentes aves para la realización de una escultura en hielo en forma de cisne.
- II. IMPLEMENTOS A UTILIZAR
Sierra eléctrica, pinzas de hielo, rectificador, fresa de router corte en V.
- III. INSUMOS REQUERIDOS PARA SU PREPARACIÓN
Barra de hielo cristal de 150 Kg.
- IV. PROCEDIMIENTO
- Elaboración de templete
- Traspaso del templete al hielo
- Eliminación de sobrantes de hielo
- Dar forma a la figura
- Redondear la figura
- Detallar la figura
- Limpiar la figura
- Montaje o Almacenamiento
- V. CONCLUSIONES
El alumno adquiere todas las competencias necesarias para la elaboración de diferentes esculturas en hielo.
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[a] Profesor de la licenciatura en Gastronomía