Comparte UAS trabajo editorial y folclor sinaloense en FUL 2015

Dirección de Comunicación Social, 22/Agosto/2015

Boletín Electrónico Informativo No. 476

Pachuca de Soto, Hidalgo.-  Entre las diferentes actividades que llevará a cabo de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), institución invitada de honor en la 28 Feria Universitaria del Libro (FUL); su rector, Juan Eulogio Guerra Liera, presentó el libro Inocuidad y calidad en alimentos de origen animal.

Esta publicación, editada por dicha casa de estudios, llama a la reflexión de las futuras generaciones de médicos veterinarios, agrónomos, especialistas en alimentos, entre otros, quienes puedan revisar los diferentes códigos de sanidad animal tanto nacional como internacional.

En este tema, Guerra Liera indicó que el libro les servirá para  ser más cuidadosos con estos temas y desarrollarse éticamente al cuidar el proceso de producción animal y poder garantizar un alimento saludable, además de verificar la accesibilidad en su precio. “Esta publicación intenta clarificar los diferentes sistemas de producción, cómo llegan los productos obtenidos en ellos como carne, leche y huevo y en qué condiciones están, basándose principalmente en redimir lo que es la inocuidad”.

Ante el rector de la Autónoma de Hidalgo y presidente del Consorcio de Universidades Mexicanas  (CUMex), Humberto Veras Godoy, el investigador de la UAS y coautor de la obra, Leonel Antaño Reyes, explicó al público la importancia de este tema, ya que los alimentos de origen animal al ser ingeridos por el ser humano, aportan nutrientes, pero que diferentes sistemas de producción animal utilizan sustancias químicas en ellos, lo cual deja residuos en vísceras y productos que enferman a las personas.  

Folclor sinaloense

De igual manera, el grupo de danza de la UAS fue el encargado de abrir el ciclo de actividades en el Foro Artístico de la FUL; su presentación incluyó un viaje folclórico por México, a través de danzas tradicionales del Distrito Federal, Chiapas, Oaxaca, Nayarit, Guanajuato, Sonora, Jalisco y Sinaloa.

La danza de los concheros fue la pieza de entrada, originaria de los estados que conforman el centro del país, famosa por su colorida vestimenta y disfraces que incluyen rodilleras, muñequeras, pectoral y un penacho de plumas. Sonora estuvo presente con la danza del venado, la cual hace alusión a la caza y sacrificio del animal en el México Prehispánico.  Los bailes típicos de Jalisco, por su forma y alegría natural, fueron los más ovacionados; al mostrar las piezas más conocidas como el Jarabe Tapatío y Guadalajara, temas clásicos de nuestra cultura. Para finalizar la primera noche artística, los integrantes del grupo de danza, interpretaron el Toro Mambo, el Toro Bravo, el Sinaloense, Carnaval y el Gallito; oriundos del estado de Sinaloa.

Previo al inicio de la presentación, Griselda Jarillo y Carlos Bastón Perea, jefa del Departamento de Eventos Artístico-Culturales y Director de Promoción Cultural UAEH, respectivamente; dieron la bienvenida a los asistentes y al grupo invitado. La directora del grupo de danza de la UAS, compartió su alegría de estar presente con su equipo en el escenario de la FUL 2015 y compartir el talento de sus estudiantes, quienes en su totalidad, son del nivel medio superior. 

-Dafna Baltierra / Miguel de la Torre- Fotografía: Miguel A. Valiente y Marilyn Granillo