Banquetes, reforzando la preparación de los estudiantes de Gastronomía

Dirección de Comunicación Social, 19/Julio/2015

Boletín Electrónico Informativo No. 413

Pachuca de Soto, Hidalgo.- Con el objetivo de formar profesionistas especializados en la administración, operatividad y prestación de servicios de alimentos y bebidas de carácter comercial, la Licenciatura en Gastronomía que imparte la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) dentro del Instituto de Ciencias Económico Administrativas (ICEA), cuenta con una formación multidisciplinaria que genera en el estudiante conocimientos y habilidades actualizadas.

Entre las asignaturas que se imparten en este programa académico está la de Banquetes, la cual tiene como objetivo ofrecer opciones de organización y servicios de diferentes eventos sociales o privados a los clientes de acuerdo a sus necesidades y preferencias, con base en los elementos y características de la industria del banquete.

La chef y profesora de tiempo completo, Valeria Chong Lozada, quien imparte esta materia, señaló que la dinámica que realizan durante el semestre es que los estudiantes se organizan por brigadas de cocina, limpieza, logística, ambientación, entre otras, y mediante un presupuesto planean eventos como bodas, convenciones, conferencias; se van rotando en cada brigada y al final, realizan un banquete para sus familiares y amigos.

Manifestó la importancia de que los estudiantes lleven a cabo estas actividades, ya que las necesidades de la vida diaria obligan a los trabajadores de la ciudad a consumir, al menos, un alimento fuera de su domicilio, o bien, porque debido a la elevación del nivel de vida en las zonas urbanas, los restaurantes se han convertido en sitios para concertar negocios o para celebrar reuniones de tipo social, “con estas actividades refuerzan el aspecto de servicio al cliente”.

Cabe destacar que la Licenciatura en Gastronomía cuenta con profesorado altamente capacitado para impartir las asignaturas, además de tener la infraestructura necesaria para formar profesionales emprendedores, dando énfasis a la práctica, desarrollo los valores que comprometen al estudiante con la sociedad de manera ética y difundiendo la cultura de cada país y de la entidad a través de la cocina.

-Dafna Baltierra- Fotografía: Carlos Sánchez