Identificación de atributos para la medición del desempeño del sistema producto cebada en México

En la cadena agroalimentaria de la cebada en México participan 55 mil productores, dos grupos fabricantes de cerveza y 10 compañías procesadoras de malta. Logrando posicionarse como el segundo país en exportación de cerveza. En México, los principales productos agrícolas se clasifican como sistema productos, los cuales son administrados a través de un Plan Rector de donde se derivan los planes estratégicos a nivel nacional.El propósito de este artículo es determinar qué atributos pueden ser utilizados por los stakeholders dentro del Sistema Producto cebada en México, para la medición del desempeño de los objetivos y metas en cada uno de los eslabones de la cadena de suministros del Sistema Producto cebada y de la cadena como un todo. Una vez determinados estos atributos identificar algunas métricas que permitan la medición de éstos, con el objeto de que los stakeholders puedan establecer, evaluar, controlar y optimizar sus procesos y acciones encaminadas al cumplimiento de los planes estratégicos del Sistema Producto cebada.Para el desarrollo del presente trabajo, se inició con una clasificación de los principales stakeholders en los diferentes eslabones de la cadena de suministros del Sistema Producto cebada, clasificándolos de acuerdo a las actividades que desempeñan como parte de los procesos de la administración de la cadena de suministros. Una vez, identificadas estas actividades se determinaron los atributos de desempeño basados en el modelo SCOR 2008 y propuestas de otros autores con enfoque en la cadena agroalimentaria, con el objeto de identificar algunas métricas que puedan contribuir a la medición del desempeño de los objetivos y metas de los stakeholders del Sistema Producto cebada. La contribución del presente trabajo es proporcionar una herramienta de referencia que ayude a dar visibilidad del desempeño de cada uno de los eslabones y de la cadena de suministros completa del sistema producto cebada.