Lipoxygenase, Oxidation, Trypsin inhibitor Activity And In Vitro Protein Digestibility Of Soymilk Treated By Ultra High Pressure Homegenization. Boca del Rio Veracruz, Mexico.

Cruz Cansino, Nelly del Socorro

2010

Cruz-Cansino N.S, Sumaya Martinez M.T. Alanis Gracia E, Trujillo J.A, Ferragut-Perez V. Lipoxygenase, Oxidation, Trypsin inhibitor Activity And In Vitro Protein Digestibility Of Soymilk Treated By Ultra High Pressure Homegenization. Boca del Rio Veracruz, Mexico.

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