Producción Científica Profesorado
Las técnicas de cocción prehispánicas y propuesta de alimentación indígena moderna aplicada al turismo en hidalgo
Ata Ximello, Luis Enrique
2010
Ata, L. y Chulim M. Las Técnicas de Cocción prehispánicas y propuesta de alimentación indígena moderna aplicada al Turismo en Hidalgo. V Encuentro Estatal de Investigación en Ciencias Económico Administrativas y 1er. Encuentro de Integración y Articulación de la Investigación. México 2010. ISBN 978-607-482-132-1
Abstract
El objetivo fundamental de este proyecto es dar a conocer las tendencias culinarias en las cuales se basaban nuestros antepasados en el México prehispánico y de cómo se aplican para tener una fuente sustentable de alimentación y atractivo dentro del turismo a nivel estatal.