Semblanza

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Alberto Peralta de Legarreta (Ciudad de México, 1970) es Investigador Nacional SNI Nivel 1 adscrito como Profesor Investigador a la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac México en temáticas relacionadas con el Turismo Cultural y la puesta en valor del patrimonio cultural, religioso y gastronómico de México. Cuenta con más de 20 años de experiencia docente en materias relacionadas con la historia, el patrimonio turístico y la gastronomía de México. Es autor de los libros Cultura Gastronómica en la Mesoamérica prehispánica (Siglo XXI Editores/Universidad Anáhuac México, 2018), La mesa de todos: Historia de la gastronomía callejera en la Ciudad de México (Siglo XXI Editores/Universidad Anáhuac México, 2021), El Chilangonario (Otras Inquisiciones, 2012), Chile para todos (Algarabía, 2014) y ¿A quién no le gusta el chile? (Selector, 2017).