L.G. Dumá Méndez Esteban

L.G. Dumá Méndez Esteban

Profesor Investigador


Licenciado en Gastronomía por el Instituto Culinario de México (ICUM), Profesor Investigador de Tiempo Completo de la Licenciatura en Gastronomía, Coordinador de Tutorías y Asesorías del Programa Educativo. Presidente de Academia de Alimentos y Bebidas; Orientador, Tutor y Asesor de alumnos como parte Integral de su Formación Académica. Colaborador en el Rediseño Curricular del Nuevo Programa Educativo de la Licenciatura, apoyo como Jefe de Laboratorios del Área Académica de Turismo y Gastronomía, pertenencia a Grupos Colegiados y Proyectos de Investigación de Turismo y Gastronomía . Ha sido ponente en el IV Congreso Internacional en Ciencias Económico Administrativas y II Congreso Internacional de Investigación sobre Pequeña y Mediana Empresa del ICSB México. Gestión en la Logística del Curso de Inducción para los alumnos de nuevo ingreso del Instituto de Ciencias Económico Administrativas (ICEA). Actualmente imparte la materia de Cocina Oriental y Árabe; ha impartido materias como: Cocina Vegetariana, Cocina Mexicana, Repostería e Introducción a la Gastronomía.




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