Mtra. Blanca Azalia López Hernández

Cuenta con estudios de Maestría en Alta Dirección de Hoteles y Restaurantes en el Instituto Suizo de Gastronomía y Hotelería, es Licenciada en Gastronomía por la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo y fue parte de la segunda generación del Diplomado de Cocinas y cultura alimentaria de México: usos sociales, significados y contextos rituales, impartido por la Escuela Nacional de Antropología e Historia.

Desde el año 2010 se desempeña como docente en la Licenciatura en Gastronomía y actualmente es Profesora Investigadora del Área Académica de Turismo y Gastronomía en el Instituto de Ciencias Económico Administrativas. Sus intereses se centran en el estudio del patrimonio gastronómico nacional e internacional así como en el desarrollo de productos gastronómicos desde el enfoque de gestión y administración.