Instituto de Ciencias Agropecuarias

Dr. Juan Pablo Hernández Uribe

Dr. Juan Pablo Hernández Uribe

Semblanza

ORCID: 0000-0002-2759-1192

Es Químico Industrial por la Universidad Autónoma de Morelos, Maestro y Doctor en Ciencias en Desarrollo de Productos Bióticos, por el Instituto Politécnico Nacional, realizó un Posdoctorado en la Universidad de en Estados Unidos. A partir de marzo del 2010 es Profesor-Investigador de Tiempo Completo de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, donde ha impartido clases en los Programas de Ingeniería en Alimentos y Maestría en Ciencia de los Alimentos del Instituto de Ciencias Agropecuarias. Cuenta con publicaciones en revistas científicas indexadas (JCR). Ha dirigido tesis de Licenciatura, Maestría y Doctorado. Ha realizado estancias en el Centro de Desarrollo de Productos Bióticos del IPN, en el Departamento de Agricultura de Estados Unidos en Albany, California, en Embrapa Agroindústria de Alimentos de Rio de Janeiro. Desarrolla proyectos de Investigación básica y aplicada en: Extracción, Caracterización, Modificación y Aplicación de almidones, fibras, harinas de tubérculos y subproductos del aislamiento del almidón, para su uso en la elaboración de alimentos funcionales, entre otros.