ORCID: https://orcid.org/0000-0001-7652-2647

Profesor Investigador de Tiempo Completo y ha laborado en la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) desde el año 1996 a la fecha. Es Ingeniero Agroindustrial por la UAEH y tiene una Maestría en Tecnología del Cuero de la Universidad de Northampton, Reino Unido. Así mismo, posee un Doctorado en Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Nottingham, Reino Unido.

El Dr. Aguirre tiene experiencia en la docencia en virtud de que ha impartido clases a nivel de Licenciatura (Ingeniería Agroindustrial), Maestría (Ciencia de los Alimentos) y Doctorado (Ciencias Agropecuarias). Pertenece al sistema Nacional de Investigadores con un nivel I. En el ámbito de la investigación ha mostrado gran experiencia en la extracción, caracterización, y purificación de biopolímeros de origen animal como: gelatina, colágeno y ácido hialurónico para su posterior aplicación en la industria de los alimentos, farmacéutica y cosmética. Así mismo, tiene gran interés en la elaboración de películas a base de biopolímeros que aporten propiedades funcionales y que sean amigables con el medio ambiente.

El Dr. Aguirre ha realizado estancias de investigación en la Universidad de Purdue (2012) y en la Universidad Nacional de Galway, Irlanda (2015). Es líder del cuerpo académico de Aprovechamiento Agroalimentario Integral. El Dr. Aguirre ha destacado ganando el premio Innova-T en el año 2014 y el Premio Hidalgo de Ciencia, Tecnología e Innovación en el 2016. En el año 2018 ganó el premio Nacional de "Leaders in Innovation Fellowship" otorgado por la Real Academia de Ingeniería del Reino Unido. En el año 2022 obtuvo el título de patente No. 395303 relacionada a un proceso de extracción de colágeno mediante ultrasonido de alta intensidad. El Dr. Aguirre es CEO y fundador de la empresa de base científica y tecnológica Uni-Collagen S.A. de C.V. desde al año 2015 a la fecha (www.unicollagen.com.mx).