La gastronomía Mexicana se caracteriza por su gran variedad de platillos, reflejo de la biodiversidad de nuestro país. En este recetario se presentan 77 recetas: entradas, sopas y pastas, platillos, antojitos y bocadillos, ensaladas y postres, todas ellas preparadas con diferentes especies de hongos comestibles silvestres y cultivados. Cabe resaltar que todas las recetas son resultado de la creatividad y esfuerzo conjunto de la gente de las comunidades, maestros, alumnos y familiares quienes han participado en diferentes muestras gastronómicas.

Cada receta es explicada paso a paso y se acompaña con una imagen, al final se presenta una ficha informativa de cada una de las especies de hongos tanto silvestres como cultivadas, además este recetario ofrece la oportunidad de difundir la tradición gastronómica de Hidalgo y promover el consumo de los hongos.