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Boletín de divulgación científica
4/diciembre/2007
No. 008

Realizan en la UAEH proyecto en torno a la generación y transferencia de tecnologías para la producción y manejo poscosecha de durazno

En el estado de Hidalgo actualmente no se cuenta con una base de datos acerca de los productores de durazno, plantíos, ubicación geográfica, régimen de propiedad, destino de la cosecha y aspectos de comercialización entre otros. Estos aspectos resultan ser muy importantes para conocer y llevar un control estadístico adecuado que permita impulsar la creación de programas que detonen la producción de este fruto.

Por otro lado, la fluctuación de rendimientos que experimenta la obtención del durazno está ligada fundamentalmente a factores climáticos como: heladas tardías, granizadas, lluvias insuficientes y mal distribuidas en relación al ciclo del cultivo; además de edáficos, (agentes externos relacionados con la erosión y baja fertilidad) fitosanitarios, (plagas y enfermedades) y de manejo (fertilización y conducción del árbol). Estas afectaciones a la calidad del durazno son propiciadas antes, durante y después de la cosecha.

La finalidad del proyecto es tener un diagnóstico geográfico de los predios y productores de durazno del estado de Hidalgo, transferir la tecnología sobre el proceso de producción e industrialización y conservación en fresco; concentrando toda la información y almacenándola en un software para la consulta y seguimiento de las actividades de producción.

Otro propósito del proyecto es generar tecnologías para el proceso de producción y manejo poscosecha e industrialización del durazno, acorde a las condiciones de municipios hidalguenses como: Huasca, Acaxochitlán, Jacala, Huichapan, Tecozautla, el Cardonal, Tasquillo, Mixquiahuala, Omitlán de Juárez, Zacualtipán, Chilcuautla y Juárez.

Alma Delia Hernández Fuentes, investigadora del Instituto de Ciencias Agropecuarias, (ICAp), ha realizado proyectos que han generado resultados de lo mencionado anteriormente, algunos de estos, son investigaciones financiadas por la Fundación Hidalgo Produce. Actualmente ya se tienen plantíos de durazno que cubren dichas propuestas.

Responsable:
Dra. Alma Delia Hernández Fuentes
almah@uaeh.edu.mx
01771 71 72000 ext. 4611