Antecedentes del Programa Educativo de Ingeniería
en Alimentos
En agosto de 1986 la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos,
donó a la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
el Campo de Fomento Ganadero con una extensión de 86 hectáreas,
ubicado en la exhacienda de Aquetzalpa en los linderos de la ciudad
de Tulancingo, Hidalgo, en donde creó, en enero de 1987, el
Instituto de Ciencias Agropecuarias (ICAP), con la perspectiva de formar
egresados comprometidos con la sociedad, capaces de generar la transformación
de la producción agropecuaria de la región.
La Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo dotó al
Instituto de Ciencias Agropecuarias de talleres, laboratorios y un
Centro de investigaciones en Ciencia y Tecnología en Alimentos
(CICyTA), este último construido en el año 2000, cuyo
objetivo general es fomentar la investigación científica
y tecnológica en el área de alimentos e integrar a los
alumnos del propio Instituto y de otras instancias universitarias a
la investigación, así como actualizar e implementar planes
de estudio de posgrado y dar soporte en el área de investigación,
además formar recursos humanos competitivos capaces de proponer
soluciones a los problemas propios de la industria alimentaria estatal,
regional y nacional.
Las necesidades y objetivos
institucionales crean la necesidad de diseñar una nueva licenciatura en Ingeniería de Alimentos,
acorde a las demandas de la industria de la transformación de
los productos agropecuarios. Dentro de este marco, se realizan estudios
de pertinencia y factibilidad que permiten proponer la licenciatura
de “Ingeniería en Alimentos” en el ICAP, la cual
se aprueba por el H. Consejo Universitario en el año 2001, iniciando
operaciones en el semestre Julio - Diciembre del año 2002. En
2004 los profesores del programa inician acciones de mejora con la
finalidad de reestructurar el plan de estudio y mejorar los procesos
de enseñanza-aprendizaje. Actualmente, el Programa Educativo
cuenta con la ACREDITACIÓN del Consejo de Acreditación
de la Enseñanza de la Ingeniería A. C. (CACEI), con vigencia
hasta el año 2012.
Actualmente, el programa
de Ingeniería en Alimentos está orientando
su perfil de egreso hacia un enfoque de transformación industrial
de alimentos, comercialización, investigación, innovación
y administración. La Ingeniería en Alimentos busca formar
profesionistas para la industria alimentaria con los conocimientos,
las habilidades y aptitudes que lo capaciten para el trabajo profesional
de calidad y para que se desempeñe competitivamente a escala
mundial.
Actualización: Febrero, 2008